Cá kèo (500g)

3 món ngon kinh điển từ cá kèo

Cá kèo (hay còn gọi là cá bống kèo) là loại cá có kích thước nhỏ, rất phổ biến ở khu vực miền Tây Nam Bộ. Sở hữu hương vị thơm ngon, bùi béo với hàm lượng dinh dưỡng cao, cá kèo được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên được sử dụng để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Vietmart xin giới thiệu cách làm 3 món ngon kinh điển, sử dụng nguyên liệu chính là cá kèo mà bạn không nên bỏ lỡ.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu

• 500gr cá kèo
• 70gr rau răm
• 1 thìa me chua
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, giấm, nước màu

Cách làm

Bước 1: Cá kèo làm sạch ruột, chà với muối và giấm nhiều lần để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại với nước và để ráo. Me chua ngâm với một chút nước nóng để vị chua ngấm ra nước.

Bước 2: Ướp cá kèo với tỏi băm, đầu hành lá băm, rau răm thái nhỏ. Nêm thêm đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn cho vừa khẩu vị. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều vào cá.

Bước 3: Cho cá vào nồi hoặc tộ kho, đổ me và nước me đã ngâm vào, kho lửa nhỏ cho đến khi cá chín đều, phần nước hơi keo lại là có thể thưởng thức.

Cá kèo nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 300gr cá kèo
• Tỏi, ớt tươi băm
• Bột tôm khô (tuỳ chọn)
• Rau răm ăn kèm
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Cá kèo làm sạch ruột, chà với muối và giấm nhiều lần để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp cá kèo với bột tôm khô (tuỳ chọn), muối, ớt băm, tỏi băm, hạt tiêu trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nếu nướng bằng bếp than, xiên cá vào các que gỗ/tre. Nếu không có bếp than có thể dùng lò nướng lót giấy bạc. Trong quá trình nướng, phết dầu ăn liên tục lên 2 mặt cá để tránh thịt cá bị khô. Nướng đến khi cá vàng thơm đều 2 mặt là có thể thưởng thức.

Cá kèo chiên giòn chấm mắm quất

Nguyên liệu

• 200gr cá kèo
• Bột mì, bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• 3 quả quất tươi (có thể dùng chanh thay thế)
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Cá kèo làm sạch ruột, chà với muối và giấm nhiều lần để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp cá kèo với chút muối, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Lăn bột cá kèo theo thứ tự bột mì-trứng-bột chiên xù. Sau đó đem chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước mắm quất (chanh) để chấm cá: sử dụng nước lọc, đường, nước mắm và nước cốt chanh. Tỉ lệ pha tuỳ theo khẩu vị bản thân và gia đình.

VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN

Hotline: 080-3844-7999
Địa chỉ: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里 3-3-1
Website: vietmartjp.com
Tổng hợp chương trình ưu đãi: Xem tại đây