Mề gà (1kg)

Mề gà hay dạ dày gà là món ăn có hương vị thơm ngon, giòn sật, rất được lòng dân nhậu. Bên cạnh đó, trong mề gà cũng chứa khá nhiều dưỡng chất, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món từ mề sẽ dễ dàng trở nên “dai nhách” và có mùi hôi. Hôm nay, hãy cùng Vietmart học ngay bí quyết chế biến thành các món ăn thơm ngon, giòn mềm để ăn nhậu “tới bến” cuối tuần này nhé!

• Tham khảo thêm các loại thịt gà có tại Vietmart: https://vietmartjp.com/thit-ga-tai-nhat/

Cách sơ chế và làm sạch

Bước 1: Làm sạch chất thải còn sót lại bên trong mề gà, bóc bỏ lớp màng trắng ở bên trong. Sau đó bóp với một ít muối và rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

Bước 2: Thái mề thành các miếng nhỏ vừa ăn, trộn thêm với một ít gừng thái nhỏ cho thơm.

Bước 3: Pha bia với một ít giấm và cho mề vào ướp trong khoảng 15 phút. Bước này sẽ khử sạch mùi hôi và giúp cho mề được mềm hơn, khi nấu không bị dai, khô và món ăn cũng được bổ sung thêm hương vị hấp dẫn.

Cách chế biến các món mề gà

1. Mề gà xào nấm

Nguyên liệu

• 300gr mề
• 200gr nấm loại tuỳ chọn
• Hành khô, tỏi, hành lá, gừng
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào

Cách làm

Bước 1: Sau khi sơ chế và làm sạch, ướp mề với một chút hạt tiêu, hạt nêm, dầu hảo, hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ trong khoảng 1 tiếng để mề gà ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cắt bỏ rễ/chân nấm và rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và phi thơm hành khô, gừng, tỏi băm. Sau đó cho mề vào đảo đều tay. Khi mề vừa chín tới thì cho nấm vào xào khoảng vài phút cho nấm chín thì cho nốt hành lá vào.

Bước 4: Khi các loại nguyên liệu đều đã chín, rắc thêm một chút hạt tiêu, có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng và thưởng thức.

2. Mề chiên giòn

Nguyên liệu

• 300gr mề
• Bột chiên giòn
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương

Cách làm

Bước 1: Sau khi sơ chế và làm sạch, ướp mề với một chút muối, hạt tiêu và ngũ vị hương.

Bước 2: Lăn mề qua 1 lớp bột chiên giòn. Chú ý chỉ nên áo 1 lớp mỏng bên ngoài, không nên để lớp bột áo quá dày.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập khoảng 2cm và cho mề vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi mề vàng giòn đều là có thể thưởng thức.

3. Mề gà xào sả ớt

Nguyên liệu

• 300gr mề gà
• 1 cây sả
• Ớt tươi
• Hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, muối, đường

Cách làm

Bước 1: Sau khi sơ chế và làm sạch, chần sơ mề với nước sôi rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để mề được giòn hơn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành khô băm nhỏ. Sau đó cho mề vào xào. Nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, đường cho vừa với khẩu vị.

Bước 3: Cho sả và ớt băm nhỏ vào xào cùng mề gà trong khoảng 3-5 phút, đến khi mề chín là có thể thưởng thức.

VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN

Hotline: 080-3844-7999
Địa chỉ: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里 3-3-1
Website: vietmartjp.com
Tổng hợp chương trình ưu đãi: Xem tại đây