Hướng dẫn làm Sashimi tôm hùm gai siêu nhanh

Ngoài cách chế biến phổ biến như nướng, hấp… Sashimi tôm hùm gai cũng được người Nhật rất ưa chuộng vì thịt không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Qua bài viết dưới đây, Vietmart sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sashimi tôm hùm gai nhé.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm gai khi ăn sống

Theo trang Calorie slism Lượng calo trong tôm hùm gai là 92kcal trên 100g. Nó chứa 12,54g protein, 0,24g chất béo, 0g carbohydrate, trong đó 0g là đường, rất giàu vitamin và khoáng chất như đồng và vitamin E. Như vậy, món Sashimi tôm hùm rất giàu chất dinh dưỡng và lượng đường, béo rất ít nên rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, giá thành thì không tốt cho “hầu bao” với đa phần người Việt Nam ở Nhật.

Hướng dẫn làm Sashimi tôm hùm gai

Bước 1: Ngâm tôm hùm gai vào âu nước đá. Vì tôm hùm khi còn sống giẫy rất mạnh, khó có thể thao tác được nên cần ngâm vào nước đã để cho tôm ngất đi.
Bước 2: Giữa đầu và bụng tôm hùm có 1 khe nhỏ, hãy đưa dao vào cắt lớp màng mỏng được nối ở trong. Đưa dao qua 2 bên trái phải để cắt màng. Chú ý: cẩn thận không cắt phải thịt bên trong nhé.
Bước 3: Dùng hai tay nắm chắc phần đầu và phần đuôi, xoay tròn rồi từ từ tách phần thịt và phần đầu ra.
Bước 4: Cắt các dải mỏng ở hai bên bụng của phần đuôi nối với vỏ lưng. Bạn có thể cắt nó bằng dao làm bếp, nhưng sử dụng kéo làm bếp sẽ an toàn hơn.

Bước 5: Khi vỏ lưng và vỏ bụng được rời ra, bạn chỉ cần kéo nhẹ vỏ bụng là có thể tách ngay ra được.
Bước 6: Mặt lưng khá là khó bóc. Bạn hãy luôn ngón tay vào giữa thịt và vỏ rồi từ từ bóc theo các cạnh tròn của vỏ. Tách thịt từ phía đuôi sẽ tiện và dễ hơn nhé.
Bước 7: Tách ruột tôm ra khỏi thịt.
Bước 8: Rửa thịt tôm hùm với nước đá. (Rửa trước hoặc sau khi thái đều được)

Bước 9: Bày trí bằng cách đặt ngược vỏ sau vào đầu để tạo thành hình một khay đựng rồi xếp thịt tôm hùm gai đã thái lên là hoàn thành rồi.

Thật đơn giản phải không nào. Các bạn hãy thử làm sashimi tôm hùm gai và chia sẻ thành quả với Vietmart nhé.

Phần đầu và vỏ của tôm hùm cũng có thể dùng để làm xốt cho mì ý tôm hum gai xốt Americane, các bạn tham khảo thêm nhé!

Nguồn: Cookpad