Cật lợn (1kg)

Cật lợn hay còn gọi là thận, bồ dục cật của ở con lợn, đây là thực phẩm được nhiều người lựa chọn bổ sung vào các bữa ăn gia đình vì có chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu nhiều món ngon miệng từ cật lợn: luộc, hấp, xào,… Dưới đây Vietmart xin giới giới thiệu thêm thông tin về giá trị dinh dưỡng và một số món ăn đặc trưng từ cật lợn nhé.

Xem thêm các sản phẩm thịt bò, lợn tại: https://vietmartjp.com/thit-bo-lon/

Giá trị dinh dưỡng

Cật lợn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn bổ sung vào các bữa ăn gia đình vì có chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Cật lợn có nhiều chất đạm, béo, có nhiều chất khoáng như canxi, photpho, sắt và các vitamin quan trọng như vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C… Cật lợn được dùng nhiều nhất, nhiều hơn cả bởi tính phổ biến của lợn, cũng như màu sắc trắng hồng, ngon và dễ ăn hơn thận động vật khác. Do đó, cật lợn được xem như là một loại thuốc bổ thận từ tự nhiên rất tốt và bổ dưỡng.

Chế biến

Món cật lợn xào dứa hành.

Nguyên liệu:

• 2 quả cật lợn Hòa Bình
• ½ quả dứa; 1-2 củ hành tây
• 100g gừng; 2-3 tép tỏi; 2-3 cọng cần tây
• 1 bó hẹ (hoặc hành lá)
• Muối, hạt tiêu, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cật lợn bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng bên trong. Rửa vài lần với nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó thái cật lợn theo đường dọc cách nhau khoảng 2-3mm, dài khoảng bằng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Cho cật lợn vào âu to cùng gừng thái sợi (chỉ cần rửa gừng sạch, không cần bỏ vỏ), trộn đều.

Bước 3: Chờ khoảng 15 phút thì rửa sạch lại bằng nước lạnh, đổ lên rây lưới cho ráo nước. Gạt bỏ bớt gừng, cho vào tô, ướp cật lợn với chút muối, bột gia vị.

Bước 4: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ dọc thành 2-3 miếng, thái ngang thành từng miếng dày cỡ 1 cm. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau. Cần tây rửa sạch, thái khúc 4-5cm rồi thái sợi. Hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Dùng chảo sâu lòng rồi cho dầu và tỏi vào phi thơm. Cho cật xào trên lửa to, đảo nhanh tay cho cật tái là được. Sau đó cho ra đĩa.

Bước 6: Cho dứa, hành, cần tây vào chảo, xào trên lửa to. Không cần cho thêm dầu, mà chắt phần nước sốt từ cật đã xào cho vào chảo, xào 5-7 phút. Cho cật vào xào tiếp khoảng 5 phút. Cho hẹ vào, đảo qua. Nêm vừa ăn. Tắt bếp, đậy vung chảo. (Đậy vung sẽ giữ được nhiệt làm cật được chín thêm).

Cật lợn xào rau củ

Nguyên liệu

• 1 trái cật lợn
• 1 củ cà rốt
• 1 cây bông cải xanh
• 2 trái ớt chuông đỏ, vàng
• Gia vị
• Hành lá
• Tỏi, hành tím băm

Cách làm:

Cật lợn sơ chế thật sạch, các loại rau đi kèm cũng cần rửa thật sạch. Các loại rau củ xắt miếng vừa ăn để thêm phần ngon miệng. Cật lợn khía caro, xắt cục vuông, ướp gia vị trong 10 phút.

Cho tỏi, hành tím phi thơm trên chảo. Cho cật lợn vào xào trước đến khi chín, đổ ra dĩa. Tiếp theo, xào bông cải, nêm gia vị rồi xào đến khi vừa chín, trút ra dĩa. Xào tiếp cà rốt, ớt chuông cho chín, nêm gia vị. Cuối cùng cho tất cả vào chảo trở lại, xào sơ 1 lần nữa, nếm lại xem vừa ăn chưa. Cho hành lá, ngò xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cật lợn xào tỏi

Nguyên liệu

• 2 quả cật lợn
• Dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu
• Củ tỏi, hành lá

Cách làm:

Cật rửa sạch với muối, để nguyên trái cật cắt miếng xéo vừa ăn. Ngâm với nước đá, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20’ trước khi chế biến, như vậy giúp cho cật không bị hôi.

Phi thơm tỏi xào cật, nêm gia vị. Sau khi cật chín ta thêm hành lá là hoàn thiện món ăn, có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon miệng.

VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN

Hotline: 080-3844-7999
Địa chỉ: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里 3-3-1
Website: vietmartjp.com
Tổng hợp chương trình ưu đãi: Xem tại đây