Đỗ đen (500g)

Cách làm món chè đỗ đen ngọt mát giải nhiệt mùa hè – Vietmart ẩm thực

Đỗ đen có tính mát, không những là loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn có tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể hiệu quả. Chính vì vậy, những cốc chè ngọt thanh với các hạt đỗ mềm tơi, thơm bùi mà không bị nát đã trở thành món ăn vặt giải nhiệt yêu thích của nhiều người trong những ngày hè oi ả. Sau đây, Vietmart sẽ chia sẻ với các bạn cách để nấu món chè ngon nhất.

Nếu cần “để dành” chè đỗ đen những lúc gấp gáp, sản phẩm đóng hộp sẵn hàng tại Vietmart cũng là một lựa chọn vô cùng tiện lợi:
https://vietmartjp.com/che-do-den-365g

Nguyên liệu

• 400gr đỗ đen
• 200gr đường
• Muối
• Nước cốt dừa
• Dừa nạo hoặc dừa sấy khô
• Dầu chuối/vani (tuỳ sở thích)
• Thạch, trân châu ăn kèm (tuỳ sở thích)

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đỗ đen, ngâm trong chậu nước đầy. Vớt bỏ những hạt đỗ nổi lên trên mặt nước (hạt hỏng), sau đó pha thêm 1 thìa cafe muối vào trong nước. Ngâm đỗ trong nước khoảng 3 tiếng cho hạt đỗ mềm ra.
• Vớt đỗ ra, xả lại dưới vòi rồi cho vào nồi. Rang đỗ ở lửa to trong khoảng 10 phút đến khi vỏ đỗ hơi se và nhăn lại. Bước này sẽ giúp hạt đỗ đen thơm và nhanh nhừ hơn khi nấu.

Nấu chè đỗ đen

Bước 1: Đổ nước vào nồi đỗ đã rang sao cho nước ngập khắp mặt đỗ. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh trong khoảng 30 phút, đến khi ăn thử thấy hạt đỗ đã chín mềm thì tắt bếp. Trong khi đun, nếu thấy có bọt nổi lên thì hớt bỏ.

Bước 2: Chắt riêng phần nước và hạt đỗ. Phần đỗ đen xả lại với nước lạnh rồi cho đường vào ướp trong khoảng 30 phút để đường ngấm đều.

Bước 3: Cho phần đỗ đã ướp vào nồi, đun lửa nhỏ, đảo để đường tan đều và không bị cháy. Khi nước cạn, hạt đỗ se lại và bện vào với đường thì tắt bếp. Có thể đậy vung và ủ thêm khoảng 1-2 tiếng để hạt đỗ đen được mềm tơi hơn.

Bước 4: Cho phần nước đỗ đen vào nồi cùng với hạt đỗ, đun thêm trong khoảng 15 phút cùng với một chút muối. Đến khi hạt đỗ đã mềm hẳn, nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp. Có thể cho thêm đường để điều chỉnh theo khẩu vị bản thân. Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm dầu chuối hoặc vani tuỳ sở thích để tăng thêm hương vị cho món chè.

Một số lưu ý khi nấu món chè đỗ đen

• Linh hồn của món chè đỗ đen chính là hạt đỗ, chính vì vậy ở bước chọn đỗ, bạn nên chọn loại chất lượng để món chè nấu ra được ngon hơn. Nên chọn loại đỗ đen xanh lòng, kích thước hạt đỗ đều nhau, vỏ áo ngoài mỏng, màu sắc đen óng. Không nên chọn những loại hạt to, nhạt màu hay hạt không đều.
• Khi ninh mềm đỗ, có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nên xem kỹ hướng dẫn sử dụng nồi để tránh ninh quá lâu, hạt đỗ sẽ dễ bị nát.
• Nếu bạn muốn món chè có độ đặc, sánh, sau khi nấu xong tắt bếp có thể hoà một chút bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi chè khuấy đều.
• Khi ăn cho thêm đá bào, nước cốt dừa, dừa nạo/dừa sấy khô và thạch/trân châu tuỳ sở thích.

——————————

VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN

Hotline: 090 1157 4311

Hệ thống cửa hàng:

???? CS1 – Imazato: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里３丁目３−1

???? CS2 – Ebisu: 〒556-0003 大阪府大阪市浪速区恵美須西2丁目2-1 アームサミット1階北側

Đặt hàng online:

???? Freeship toàn Nhật Bản cho đơn hàng chỉ từ ¥9900 (riêng Hokkaido và Okinawa hỗ trợ phí ship)

???? Tặng kèm một trong nhiều phần quà hấp dẫn cho đơn hàng từ ¥12900

???? Tư vấn và hỗ trợ đặt hàng trên Facebook: http://m.me/VietmartJP